介绍摘要
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分类家常菜
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做法炒
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中文名韭菜干丝
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主要食材韭菜，豆腐丝
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调料盐、糖、酱油
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口味鲜咸
韭菜干丝是一道由韭菜，豆腐丝等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
制作方法
1、韭菜洗干净，切段。
2、干丝可以在开水里过一下，我这里就没有了，直接用冷水冲了一下，然后切对半。
3、锅中放油，油热，大火下韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒的。炒个3到4分钟，韭菜瘪下去。
4、倒入切好的干丝。加盐混在一起炒个30秒。
韭菜和干丝混炒，可能水分比较少，所以稍微加点水，
5、水开收汁就可以起锅了，可以加点味精。
食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
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