介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    猪腿
  • 口味
    醇香味美,郁而不腻
  • 中文名
    烤猪腿
烤猪腿,是一道常见菜肴。食用时,将肉片切断,每盘放入1-2片,旁边再盛2-3勺蔬菜沙拉。面包切片、配黄油上桌,用刀叉进餐。肉质鲜嫩,醇香味美,郁而不腻,风味独特。

做法

1、将盐、胡椒粉和麝香草混合拌匀,抹在肉块表面上,肉块肥肉面朝上,置于浅烤盘中。
2、烤箱预热至225℃,肉块置中层,烤约15分钟,待其表面稍变黄即取出。将烤箱调至175℃待用。
3、洋葱切碎,与其余原料搅拌成调料酱。
4、将肉块从肥肉面往下切深约2/3,刀距为2厘米,即切成2厘米厚的肉片,但肉仍相连不断。
5、将调料酱抹在肥肉面上和肉缝里,然后置于烤盘中,放回烤箱中层,用175℃继续烤1小时即成。

营养价值

猪腿营养成分:
能量(千卡)190
蛋白质(克)17.9
脂肪(克)12.8
碳水化合物(克)0.8
胆固醇(毫克)79
维生素A(微克)3
硫胺素(毫克)0.53
核黄素(毫克)0.24
烟酸(毫克)4.9
维生素E(毫克)0.3
钙(毫克)6
磷(毫克)185
钾(毫克)295
钠(毫克)63
镁(毫克)25