介绍摘要

泥鳅豆腐火锅作为一道富有特色的传统风味菜被端上饭桌,它不仅味道鲜美,富有营养,而且具有药效价值。常吃泥鳅豆腐火锅对痔疮患者有明显的疗效。

火锅做法

1.先在清水盆里加入鸡蛋清搅匀,再把泥鳅放入浸养,待泥鳅腹内的脏物全部排泄出来后,再用清水洗净;豆腐切成小块,用开水煮3分钟。
2.锅置火上,放入猪油烧至四成热,将泥鳅投入锅内煸至断生,同时加入葱姜末、酱油和料酒略烧一会儿。锅中放入清水800克,加入豆腐块用小火烧半小时,撒入精盐和胡椒粉,倒入火锅中烧沸,即可上桌食用。
特点:营养丰富,汤鲜味美,调中益气,滋阴清热。