介绍摘要

  • 发源地
    南京
  • 主要食材
    鸭翅膀,胡萝卜,葱姜,香料,冰糖
  • 口味
    有咬劲,不油腻
  • 中文名
    南京盐水鸭翅
南京盐水鸭翅做法: 1、将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水。 2、将所有的香料放入料包中。 3、鸭翅用开水氽烫去血水杂质。 4、氽烫过的鸭翅在冷水中洗净。 5、另起锅,倒入可没过鸭翅的水,将葱姜和料包,胡萝卜片,料酒,冰糖,盐倒入水中大火煮开。 6、将洗净的鸭翅倒入水中,烧开后,盖上盖小火煮半小时,关火后鸭翅浸泡半小时后,即可起锅,放凉后食用,夏天入冰箱俩小时后食用味道更佳。

做法

1、将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水。
2、将所有的香料放入料包中。
3、鸭翅用开水氽烫去血水杂质。
4、氽烫过的鸭翅在冷水中洗净。
5、另起锅,倒入可没过鸭翅的水,将葱姜和料包,胡萝卜片,料酒,冰糖,盐倒入水中大火煮开。
6、将洗净的鸭翅倒入水中,烧开后,盖上盖小火煮半小时,关火后鸭翅浸泡半小时后,即可起锅,放凉后食用,夏天入冰箱俩小时后食用味道更佳。