介绍摘要

用红酒煮的羊排,除了口感上的别致外,更可掩盖羊肉的膻味。用红酒来炖,浓郁的酒香正好发挥去膻的作用,肉质里多了几分酒味,食起来全无异味之虞。用红酒煮肉食,更有使肉质更鲜嫩与增香的作用,其中的滋味到底能有几分提升,还得你亲自试过才知。一杯红酒加入羊排,会得一份意料之外的醇厚香气,诱惑难挡。

制作贴士

1、喜欢红酒味道的,建议可多添加一些,能吃出红酒的回味,很特别。
2、调味可以用盐,也可以用酱油,随你喜好。
3、一同炖煮的蔬菜会有浓郁的香味,建议稍稍加多量,味道与羊排不分上下。
4、冰糖适量添加,可增味,但也不要过多。