介绍摘要

  • 制作难度:
    普通
  • 菜品口味:
    咸鲜
  • 主要工艺:
  • 所需时间:
    一小时
  • 中文名
    红酒烧羊排
...

简介

菜品口味:咸鲜
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅

做法

1、分割好的羊排2包
2、羊排焯水去血沫,改刀成小块
3、喝剩的半瓶解百纳干红葡萄酒取50ml,用来腌肉
4、羊排加上黑胡椒粉和红酒,拌匀
5、加盖子,防止红酒挥发,腌30分钟
6、炒锅加热放油,先后加入花椒粒、茴香粒、洋葱丝、大蒜片,爆香
7、腌好的肉倒入锅中,大火翻炒
8、水分炒干后,倒入红酒(半瓶约300ml),再加温水,没过羊排
9、大火烧开,改中火炖30分钟
10、然后再大火收汁,加盐调味,加番茄酱调色
11、汤汁收一半时加入冬瓜
12、临起锅时放入红椒块,盛盘上菜