介绍摘要

  • 主要工艺
  • 主要食材
    五花肉
  • 口味
    香辣
  • 中文名
    辣味红烧肉
辣味红烧肉是一道以五花肉、蒜、姜等为主要食材制作的美食。

制作过程

1.五花肉切小块,入开水中焯一下,洗净出锅备用。
2.炒锅让少许油,烧热。
3.将五花肉倒入煸炒。
4.这时可以准备配料。
5.将五花肉煸出油,表面微焦,将第二个步骤2中的配料(除葱头外)倒入,炒香。
6.倒糯米酒,炒匀。
7.放老抽,炒匀。
8.加水没过五花肉,放入葱头,大火烧开转小火烧1小时左右。
9.汤汁开始变浓稠时,加少许盐和鸡精,转大火收汁。
10.不停翻炒,让汤汁均匀裹在肉块上,直至水分收干出油即可。