介绍摘要

  • 主料
    活蚂蚱150克
  • 调料
    盐水、花生油
  • 中文名
    油炸蚂蚱
  • 外文名
    Friedgrasshopper
  • 主要原料
    蚂蚱、盐水、花生油、孜然粉
  • 主要营养成分
    卵磷脂、蛋白
  • 主要食用功效
    滋补强壮等功效
  • 是否含防腐剂
油炸蚂蚱是中国北方地区一道传统菜品,在中国食用蚂蚱有悠久的历史。 北京、天津、山东等地都有吃油炸蝗虫的习惯,以蚂蚱为主料,盐水、孜然粉等为辅料,油炸而成,口感酥脆,是高蛋白、低脂肪的食品。

一原料

调料、盐水、孜然粉、花生油。

二制法

1.将活蚂蚱放盆里加盖(通气)停2 天,蚂蚱排光粪便,下沸水锅烫死,捞出,去掉头、肢、翅、内脏,同盐水一起入锅,文火煮段时间捞出沥水。
2.油锅烧至四成热,投入蚂蚱,炸至金黄色捞出即成。

三烹饪技巧

1、蚂蚱很容易酥脆,2~3分钟即可2、喜欢吃辣的还可以撒一些辣椒粉
按:秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物,特别是雌虫有很多卵,含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后,可释放胆碱,对增进人的记忆大有裨益。
蚂蚱有止咳平喘、对百日咳、支气管炎有较好的疗效