介绍摘要
-
分类下饭菜
-
口味辣
-
辅料红椒葱姜食盐蚝油生抽杭椒
-
中文名香辣肚丝
-
英文名Spicyporktripe
-
主要食材牛肚、猪肚
香辣肚丝，放了杭椒和红尖椒，很辣很爽口，超级下饭，特别喜欢用里面的肚丝沾有火辣辣的鲜得，很入味，辣有一种最原始的冲动，香与辣交叠在一起，更是一种横行霸道和横冲直撞，一步步逼向你，让你彻底沦陷。香辣肚丝是标准的米饭杀手，喜欢吃辣的一定不能错过，这个就叫超级下饭菜吧。
前言
主料
猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜
调味料
四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒
做法
一、猪肚用生粉与醋抓洗干净（切勿用碱，碱会破坏肉内自带蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用。
二、芹菜、红椒、洋葱切丝。
三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。
四、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。
贴士
猪肚用生粉与醋抓洗干净，别用碱，碱会破坏蛋白质。
相关介绍： 香辣羊肚介绍 香辣肚片介绍 香辣肚条介绍 香辣干丝介绍 香辣牛肚丝介绍 香辣芥菜丝介绍 香辣咸菜丝介绍 香辣疙瘩丝介绍 香辣鱿鱼丝介绍 香辣海带丝介绍 肚丝汤介绍 酸辣肚丝介绍 炒肚丝介绍 芥末肚丝介绍