介绍摘要

面粉加盐、分次加水和成稍硬的面团揉光、调软,搓成手指粗的条,抹油盘人盆中回饧,制成拉条子,加入卤子拌好即食。面筋韧光滑,味咸香适中。

原料

  特粉500克,西红柿300克,鸡蛋100克,洋葱150克,肥瘦肉200克,盐15克,味精10克,酱油10克,油50克,姜50克,料酒、淀粉各适量。