介绍摘要
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界 植物界 -
种 法香 -
科 唇形科 -
别称 麝香草、荷兰芹 -
中文学名 法香 -
拉丁学名 Thymusvulgaris
法香(拉丁学名：Thymus vulgaris，别名：欧芹)，唇形科多年生草本植物。其叶片用途广泛，栽培要求为日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。
物种起源
法香又称欧芹，通常被人们称为“迷你版的中国芹菜叶”，气味和味道都与芹菜很相似。是一种香辛叶菜类，原产地中海沿岸，西亚、古希腊、罗马早在公元前已开始利用，之后才引入中国。它在西餐中用应较多，是不可缺少的调味菜及装饰蔬菜，当然也可以生食。它的味道也很特殊，属于喜欢的人迷恋不已，受不了的人觉得那是臭气，但是法香和意大利香菜的气味都很温和几乎可以同任何食物搭配，除了甜品。
繁殖栽培
日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长，植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长
植物研究
选购技巧
要想挑到中意的法香，首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅（接近翠绿色）的法香，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，吃起来比较嫩，适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌；而叶子颜色较深（接近墨绿色）的法香，芹菜味会比较浓，所含粗纤维略多，吃起来比较老，适合切成丁，用来做馅。此外，这种法香用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是，叶子颜色深的芹菜虽然口感较老，但营养会略高一些。除了叶子，还可以通过茎来判断其口感。对于同一品种，茎偏“高、细”的一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的相对口感比较老，但味比较浓。 那么，该怎么判断是否新鲜呢？一个方法是看叶身，新鲜的法香叶身是平直的，而贮藏时间超过一夜的法香，叶子尖端就会翘起。贮藏时间越久，翘起会越厉害，叶子也会逐渐变蔫，甚至发黄。另外一个方法是，掐一下法香的叶柄，新鲜的叶柄硬且脆，很容易折断，而贮藏久的则因为失水发软，不易折断[1]。
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