介绍摘要
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界 植物界 -
目 百合目 -
种 薤白 -
科 百合科 -
纲 单子叶植物纲 -
门 种子植物门 -
亚纲 百合亚纲 -
亚门 被子植物亚门 -
别称 薤白 -
中文学名 苦藠
苦藠，百合目百合科单子叶植物，是一种蔬菜类植物。它形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。它是渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜。
分布范围
云贵川地区分布较广，当地人用苦藠烹饪食品，腌制酱菜。
主要价值
苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。
据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。
常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。
植物研究
注意与藠头区别，中药“薤白”指的是苦藠，二者相近，作用不同。
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