介绍摘要

  • 调料
    精盐、黄酒、味精、酱油、鲜汤
  • 配料
    金针菇
  • 中文名
    双菇炒肉丝
  • 主要食材
    猪肉
双菇炒肉丝是一道菜品,主料是猪肉等,配料是金针菇等。

百科名片

菜名:双菇炒肉丝
分类:家常菜, 女性保健菜
特点:双菇鲜嫩,肉丝爽口

原料

猪肉150克,金针菇150 克,水发香菇100克,精盐、黄酒、味精、酱油、鲜汤、生姜末、植物油、湿淀粉各适量。

制作步骤

将猪肉洗净,切成肉丝。将肉丝用湿淀粉、酱油、黄酒拌匀。金针菇去杂洗净,切段,香菇洗净,切成薄片。炒锅置旺火上,加植物油,烧热后放入姜末煸香,倒入肉丝炒至八成熟,盛出。锅留余油,烧热,加入香菇、金针菇煸几下,加入黄酒、酱油继续煸炒入味, 然后加鲜汤烧开,倒入肉丝,加精盐、味精调味,湿淀粉勾芡收汁即可装盘。