介绍摘要
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分 类上海菜
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口 味甜的
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中文名糖醋木耳
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主要食材木耳
【菜谱名称】 糖醋木耳
所属菜系
上海菜
制作材料
主料：木耳(水发)(300克) 荸荠(50克)
调料：酱油(30克) 白砂糖(20克) 淀粉(豌豆)(5克) 醋(15克) 花生油(50克)
制作工艺
1.黑木耳用冷水浸发洗净，沥干水分，切成片，荸荠洗净去皮，用刀拍碎。
2.炒锅中放入熟花生油40克，烧至七成热，把木耳，荸荠同时下锅煸炒，加入酱油，白糖，鲜汤，烧开用湿淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起锅装盘即成。
菜品口感
口味：酸甜味
黑白相映，爽滑适口，酸甜开胃。
食谱相克
木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
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