介绍摘要
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原料 五花肉、萝卜、豆腐干 -
拼音 jiǎozǐjiàng -
辅料 葱、姜、花椒 -
中文名 椒子酱
椒子酱是徐州当地比较有特色的一道菜，此菜既可当饭，也可下菜。口味独特百吃不厌。是徐州家庭每年都必吃的一道菜·
原料
原料：五花肉、萝卜、豆腐干、花生米、青豆、辣椒酱 辅料：葱、姜、花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、酱油、醋、盐、鸡精、糖、料酒 1、 五花肉、萝卜、豆腐干均切成大小相等的丁；花生米温水泡发两个小时备用。 2、 肉丁加酱油、盐、料酒、葱、姜腌半个小时。 3、 锅入稍多的油爆香花椒，下肉丁炒至出油。 4、 依次入花生米、青豆同肉丁一起炒入味，并适量的加酱油、盐、鸡精、清水炖至7成熟。 5、 最后加萝卜丁、豆腐干、辣椒酱、糖、醋至熟透即可。
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