介绍摘要
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分 类饺子
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口 味鲜美
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中文名鱼肉水饺
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主要食材鱼肉
鱼肉水饺，青岛著名的汉族小吃，用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉，剁成鱼泥，加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心，包成水饺。皮薄馅白，滑嫩鲜香。
基本信息
菜系: 家常菜
时间:
食材类型: 主食
味道: 咸鲜
适宜季节: 无关
烹调类型: 主食
制作原料
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克
制作方法
1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、 味精搅匀。
3.将 韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子， 包饺子下锅煮熟捞出。