介绍摘要
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分 类水饺
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味 道鲜香
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材 料猪肉
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中文名猪肉水饺
猪肉水饺馅料： 1.猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲。 2.小葱，生姜，莲藕少许切细末备用。 3.把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀。 4.准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。
制作工艺
1.将猪肉剁碎，加精盐、味精、酱油、香油搅匀备用。
2.将韭菜洗净，控净水分，切碎，拌入肉馅中，搅匀。
3.用饺子皮包馅，捏成饺子。
4.清水锅煮沸，放入饺子煮熟，捞出即可。
食谱相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
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