介绍摘要
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口味 微辣 -
中文名称 辣椒萝卜 -
主要食材 萝卜
辣椒萝卜是湖南广为流传的一道特色小吃，是用本地萝卜加上本地剁辣椒腌制而成。
原料
白萝卜数个 红尖椒数个 花椒少许 碘盐少许 醋少许 酱油少许
制作流程
1：将红辣椒剁碎，加入盐等调味用品，腌制半月左右备用。
2：将白萝卜洗净，去头去尾。然后切成5-8毫米左右的片，在从根部以1厘米左右的间隔往上切，但不能切到头，使其头部相连，尾部如巴掌一样散开。然后挂在绳子或是衣架上晾干，使其变成萝卜干。
3：准备一个砂罐或是坛子，把晾好的萝卜干和腌制好的剁辣椒放入罐或坛内，加上少许盐和水。PS：切记要把剁辣椒的水放进去。
4：盖上盖，密封好。放在阴凉处，腌制大概10来天就可以了。
5、吃的时候在辣椒萝卜上淋上麻油，这才算完成。
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