介绍摘要
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中文名 烧椒茄子 -
主要原料 茄子 -
储藏方法 即食 -
是否含防腐剂 否
烧椒茄子是一道美食，主要食材是茄子。
主料
茄子 3个 辣椒 5个
辅料
蒜泥 35g 醋 20ml
制作步骤
1、将各色辣椒/青椒/甜椒都洗净晾干，将平底锅烧热，锅内不要放油直接放入辣椒 ，中火煎辣椒约8-10分钟左右，每2分钟翻翻面，至外皮均匀的煎出黑点，辣椒变软时盛出待用。
2、继续保持中火，将茄子切长段并剖半后也下锅干煎，每面3-5分钟左右，至茄子也都变软，盛出和辣椒一起晾凉 。
3、将辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去，将辣椒的籽去掉 将处理好的茄子和辣椒都撕成条，拌入香菜。加蒜泥、生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌匀。
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