介绍摘要

  • 中文名
    辣椒炒萝卜干
  • 主要原料
    萝卜干50g、猪瘦肉150g、小青红辣椒各1个
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 是否含防腐剂
辣椒炒萝卜干是一道美味的菜肴,主料是萝卜干。

材料

萝卜干50g、猪瘦肉150g、小青红辣椒各1个、葱姜几片、干红辣椒2个。
生抽2汤匙、花椒碎少许、淀粉1汤匙、油3汤匙、老抽1茶匙。泡萝卜干的水50g。

特色

冬日超给力下饭菜。

操作

1、萝卜干冲洗揉搓几遍,然后浸泡半日至泡发。肉切小丁,加生抽2汤匙,花椒碎少许,淀粉1汤匙抓匀,腌制30分钟。泡好的萝卜切丁,辣椒切丁(浸泡时间要根据萝卜的干度)。
2、锅里热油,加入干辣椒和葱姜炝锅,倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。
3、加入萝卜干,倒入泡萝卜干的水继续翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可(因为萝卜干本身有咸味,可酌情加老抽和盐)。