介绍摘要
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原料 酱油2大匙、蕃茄酱2大匙等 -
用途 炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子 -
调料 太白粉少许、香油 -
中文名 糖醋酱
糖醋酱是一种调味品，主要材料有酱油、蕃茄酱、太白粉、香油等。糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。
原料调料
材料一：酱油 2大匙、蕃茄酱 2大匙、砂糖 1又1/2大匙、乌醋1大匙、水 3～4大匙、太白粉少许、香油 少许
材料二:玉米油 4大勺、姜 4-5片、蒜茸 1大勺、青葱 1支、干辣椒 2根、菠萝（鲜菠萝较佳） 150克、山楂片 10克
调味二： 清水1杯、番茄酱4大勺、砂糖 3大勺、雪厘酒（加饭酒较佳 1大勺、柠檬汁 2大勺、酱油 1大勺、白胡椒粉、食盐1小勺
材料简析
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
姜，别名：生姜、黄姜、均姜。是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。
蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。
雪厘酒是甜食酒的一种，甜食酒是西餐中配最后一道菜，其主要特点是口味较甜。这种酒的酒精含量超过普通餐酒的一倍，开瓶后仍可保存。
菠萝，原名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在中国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。
玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量80%以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。金色透明，利用玉米油炒菜、制作食品，可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不失去其营养价值。为此，在国外都把玉米油作为上等食用油脂。由于它的不饱和脂肪酸含量高，气味清淡，容易消化吸收，所以国外常用它制做人造奶油、凉拌油和调味油。
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。
制作流程
过程一：起油锅，将所有材料一起调匀煮开。
过程二：
1、用锯齿刀切去菠萝的穗状，纵切成四长条，切除硬心后分切成小块状即可。青葱切段，辣椒剪小块。中火烧热锅，入玉米油烧热后放入姜蒜和葱白爆香。然后加入青葱，菠萝，山楂片以及调味材料。
2、调大火煮沸所有材料后，改小火煮20分钟左右。捞出蔬果，开大火烧开汤汁，然后用1大勺水淀粉勾芡，盛出待凉后装瓶冷藏保存。
其他
《本草纲目》：“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
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