介绍摘要
五香豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴。采用汉族传统的五香制法。该菜品味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
素麒麟豆腐
材料：
豆腐1盒，素火腿150g，香菇4个，芥兰梗2根，素高汤50 ml，盐1/4小匙，素蚝油1大匙，太白粉1小匙，麻油数滴
素麒麟豆腐
做法：
1、豆腐在盐开水里泡10分钟，沥干水分后切厚片。素火腿切片；
2、香菇用冷水泡软后去蒂对切，放入素高汤，加盐煮5分钟入味，捞出；
3、用刀在芥兰梗的一边每隔1cm斜切一刀，在冷水里浸泡，卷成花形。油盐水里焯一下，捞出；
4、一片豆腐，一片素火腿，半片香菇，依次摆放；
5、大火蒸8分钟，滗出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡，淋麻油后浇在豆腐上，放芥兰花点缀。
相关介绍： 五香油豆腐介绍 五香豆腐泡介绍 五香豆腐丝介绍 五香豆腐干介绍 五香鱼介绍 五香草介绍 五香肉介绍 卤五香豆腐干介绍 五香牛腱介绍 五香素鸡介绍 五香卤鸭介绍 五香酱鸭介绍 五香鲅鱼介绍 五香条介绍