介绍摘要

  • 口 味
    鲜美
  • 配 料
    适量油适量盐适量葱姜
  • 中文名
    牛舌头鱼
  • 主要食材
    1000g牛舌头鱼
[形态特征]体侧扁,呈舌状,一般体长25~40厘米、体重500~1500克。头部很短,眼小、两眼均在头的左侧,口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。鳞较大,有眼一侧被栉鳞,淡褐色,有2条侧线;无眼侧被圆鳞,呈白色,无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍;尾鳍尖形。[产地、产季]分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获,海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集,在捕捞作业时多系兼捕对象,渔期夏汛为5~7月份,秋汛为10~12月份。[经济价值]宽体舌鳎为海洋名贵

配料

适量面粉
适量酱油
适量鸡精

制作步骤

1
将鱼处理干净用水洗净备用
2
将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟
3
将鱼沾上干面粉
4
锅里加油烧热
5
将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着
6
将鱼炸至两面成金黄色

小贴士

把鱼沾上干面粉炸的时候不沾锅底,而且鱼也不容易碎。