介绍摘要

  • 别名
    千层牛肉饼”
  • 特色
    好闻好看又好吃
  • 中文名
    宫廷香酥牛肉饼
  • 方法:
    牛里脊切成芝麻盐胡椒面葱
西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史,在唐代,此饼曾为宫廷御点,安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售此饼大有名气。

原料

牛里脊(或牛后腿)500克、面粉 20克、鸡蛋1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱10克、蒜 5克、胡椒面0.5克、辣椒丝 1克

方法

1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头
注:市场上出现很多商家都经营宫廷香酥牛肉饼,而且自创的味道也不少。想吃到正宗的宫廷香酥牛肉饼真的很难。制作方法中的器具及原料,并不太适合在家里进行制作,如需尝到最正宗的,可根据您的需求到各地考察后再进行购买!