介绍摘要

  • 分类
    湘菜、湘
  • 口味
    口味是辣
  • 口感
    细嫩、香醇
  • 中文名
    香酥鱼尾
  • 主要食材
    草鱼鱼尾,青辣椒,红辣椒,蒜,姜,葱
香酥鱼尾属于湘菜,主料是草鱼,口味是辣,工艺是炒,中级难度,看了香酥鱼尾的做法以后,你就知道香酥鱼尾怎么做最好吃、如何做最美味了。

原料:

草鱼鱼尾 (其它的鱼炸不了的,菜场都有专门卖这个的,好像是1块钱一个鱼尾, 卖鱼的地方就有)、
红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱。

操作:

1、鱼尾洗净后,最好用刀垛开再用盐腌一下,这样能进味也炸得更透一些。
2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状,稍多放些,味道更好。
3、将油放入锅内,油量要多些,大概半锅,油烧熟后将鱼尾放进去,炸10-15分钟,至金黄,要不然不好吃不要怪我呀。   香酥鱼尾
4、炸好后,将油倒出,但留少许油在锅里,再放入刚准备好的红和青辣椒、 姜、 蒜、 酱油、少许 鸡精、 盐、 味精、 干辣椒末,再在出锅时不要忘记放些香葱哦。
5、装盘.提示:这个菜是不辣的呀,新鲜辣椒不会辣,关键是看你自己放多少干辣椒末了,有些朋友担心会辣,其实不会啦!是不是看上去很有食欲呀,鱼尾外酥里嫩,而且后面的鱼尾都可以吃,还可补钙的。