介绍摘要

墨鱼仔炒韭菜是一道汉族名菜,属于鲁菜系。鲜嫩爽口,风味独特。将墨鱼处理后洗净切成抹刀片,韭菜切段备用;将墨鱼放入沸水中迅速焯烫后捞出,韭菜中放入盐、味精、胡椒粉、料酒、香油,坐锅点火倒油,下葱姜末爆香,倒入韭菜和墨鱼大火翻炒出锅即可。

烹制方法

1、将墨鱼处理后洗净切成抹刀片,韭菜切段备用;
2、将墨鱼放入沸水中迅速焯烫后捞出,韭菜中放入盐、味精、胡椒粉、料酒、香油,坐锅点火倒油,下葱姜末爆香,倒入韭菜和墨鱼大火翻炒出锅即可。
特点:鲜嫩爽口,风味独特。