介绍摘要

  • 辅料
  • 中文名
    烧番茄牛肉
  • 主要食材
    番茄、牛肉
  • 制作工艺
烧番茄牛肉是一道由番茄、牛肉等食材制成的食品。

材料

牛肋条肉500克 姜末25克 植物油500克 料酒50克 (耗100克) 番茄200克 清酱50克 食盐5克 葱段25克 草果1枚

方法

1.将牛肉洗净,改刀切成小方块。
2.锅坐火上,烧热,加植物油500 克,烧至五六成热,将切好的牛肉投入油锅中炸过,锅内留底油,注人清
水(以淹过肉为宜),加入调料。
3.番茄去蒂洗净,投入烫水中浸泡片刻,剥皮、改刀成月亮块,投入牛肉锅中,改小火烧约1 小时,盛盘上桌。

关键

大火烧开,微沸炖烂,调料及番茄在牛肉酥烂后加入,烧约15 分钟,汁多可大火收汁,以明亮汁酽为佳。