介绍摘要

  • 辅料
    葱、姜、盐
  • 中文名
    山药炖仔排
  • 主要工艺
  • 主要食材
    山药、仔排
山药炖仔排是一道美食,主要食材有山药、仔排等。

基本内容

原料:山药1000克、仔排1000克、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉各适量。
制作过程:
1、仔排让店家剁好,回来后洗净,冷水下锅开后焯去血沫。葱切段,姜切片。
2、山药去皮切块。
3、仔排、葱、姜一起放入砂锅,加没过仔排的水和少许料酒。
4、大火烧开后转小火炖1个半小时至肉烂后放山药和盐。
5、中火再炖约20分钟,加少许胡椒粉调味即可。