介绍摘要

  • 中文名称
    茄子炖鲫鱼
  • 主要食材
    鲫鱼2尾(重约500克)、茄子
茄子炖鲫鱼是以鲫鱼、茄子等为原料制成的一道菜品。

制作方法

1、将鲫鱼宰杀,逐一去鳞及内脏,茄子洗净去皮,切成条,嫩豌豆洗净,沥干待用。
2、净锅放火上,下油烧五成热时,将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄,接着入姜片,烹入料酒,加入清水,用大火烧开,打去浮末,倒炖锅中,用中火炖到汤色发白时,加入茄条及嫩豌豆,改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味,入碗,最后加入葱花即可。

菜式特点

 汤浓鲜香,口感奇异,消疲提神。

适用人群

一般人群均可食用
感冒发热期间不宜多吃。