介绍摘要
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调料 盐、生抽等 -
辅料 洋葱、青红椒、干辣椒 -
中文名 香辣猪肝 -
主要食材 猪肝
香辣猪肝是一道以新鲜猪肝、洋葱、青红椒、干辣椒为主材的美食。
制作方法
1.把洋葱 青红椒切块干辣椒生姜。
2.把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。
3.油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。
4.锅里余油爆香干辣椒 生姜。
5.下洋葱 青红椒翻炒。
6.配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。
7.稍微翻炒就起锅装盘。
小贴士
把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
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