落葵薯药用
【药用部分】藤上的珠芽。
【采集期】全年可采。
【药性功能】微苦、温。滋补,壮腰膝。外用消肿散瘀。
【主治病症】腰膝痹痛,病后体弱。
【用量用法】30-60克,煮熟食。外用治跌打损伤、骨折,用鲜品适量捣烂敷患处。
落葵薯食用
取其嫩叶,鲜用。作主料或配料,炒食或凉拌。另外,其根状茎可炖食。落葵薯的鲜叶可制作多种菜肴,可炒、凉拌、做汤等,珠芽和块茎也可烹调成多种药膳菜。珠芽洗净后可炖肉、炖鸡,有一定的滋补作用。块根于冬、春季间隔挖掘、去杂、洗净、切片后可炒鸡蛋,也可切厚片炖肉、炖鸡作滋补保健食物。
落葵薯营养
落葵薯富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等,尤以胡萝卜素含量较高,每100克成长叶片中含蛋白质1.85克、脂肪0.17克、总酸0.10克、粗纤维0.41克、干物质5.2克、还原糖0.44克、维生素C6.9毫克、氨基酸总量1.64克、铁1.05毫克、钙158.87毫克、锌0.56毫克。
落葵薯园林
该种极强的扩散蔓延能力,可以用作地被护坡绿化,但要注意控制其范围。