介绍摘要
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中文名 香菇菜胆 -
主要原料 香菇 -
适宜人群 孕妇 -
主要食用功效 增强人体抵抗疾病的能力 -
是否含防腐剂 否
香菇菜胆是一道菜品，主料是香菇、菜胆，调料有味精、蚝油、胡椒粉等。 该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
食谱原料
香菇100g，菜胆200g，盐5g，味精2g，蚝油10g，蒜3g，姜3g，绍酒3g，胡椒粉3g
制作方法
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用;
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，氽煮3分钟，再取出沥干水分;
3、接着将油菜心放入，氽煮2分钟，随后再取出沥干水分待用;
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、 蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
适用人群
孕妇
小提示
1、可用猴头蘑替换香菇，用空心莱替换菜胆;
2、不用蚝油，调料中增加豉油也不错，若喜欢芡汁，最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。
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