介绍摘要
老话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，也就是说夏日要多吃面食。苦夏胃口不好，入伏的时候正好收完麦子，吃饺子就是改善生活了，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。酸汤水饺--做为夏日一碗开胃美食，可是当之无愧的。煮好的饺子放在红红绿绿、浮着厚厚一层油脂的酸汤里，像一个个白胖的枕头，辣乎乎酸溜溜的一碗酸汤汁，边吃饺子边喝酸汤，饺子的鲜香加上汤的酸辣配合的天衣无缝，连最后碗底的虾皮都要一个一个夹来吃光光。此种饺子吃法绝对让你在酷夏之际，大快朵颐打开你的味蕾吃的是痛快淋漓。
辅料
辣椒油50克，拳鸡蛋3个，猪油、葱花各65克，醋65毫升，精盐、黑胡椒粉各10克，味精、芝麻各6克，红糖、生姜末各13克，鲜汤70毫升，碱面3克。