介绍摘要

  • 主料
    猪皮250克、黄豆50克等
  • 中文名
    凉拌卤猪皮
  • 制作工具
    高压锅
  • 制作难度
    简易
猪皮250克、黄豆50克(提前3小时左右用水泡发)、青瓜100克、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜3片、料酒、老抽、芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生姜、大蒜、葱适量。

经验分享

1、将猪皮放入沸水中煮一会儿是为了便于将猪毛清理干净,煮过之后的肉皮比较硬,上面残留的猪毛就很容易发现了;
2、香料可用纱布将其包好,如果直接放就得像我一样等煮好了再将它们一样样地捡出来;
3、煮好的猪皮等一至两小时后再取出是为了让其泡在汤汁里更好地入味。