介绍摘要

  • 特点
    脆、嫩、香,利口
  • 辅料
    多味辣酱、精盐、蒜泥
  • 中文名称
    辣酱豆角
  • 主要食材
    豆角
辣酱豆角是一道美食,由豆角、多味辣酱等材料制作而成。

主料

鲜豆角500克。

辅料

多味辣酱75克,精盐、蒜泥各少许。

制法

1.将豆角掐头去尾抽筋洗净,切成3厘米长的段,投入开水锅中焯熟(少放一点碱面,可保持豆角鲜嫩、翠绿),捞出晾凉。   2.辣酱放入碗内,辊入精盐和75克凉开水(分几次搅拌加入),搅拌成稠糊状。   3.将豆角和蒜泥拌入辣酱中均匀即成。食时盛盘内上桌,随意佐食。

特点

脆、嫩、香,利口。

主料

长豆角 半斤

辅料

麻酱 适量   盐 少许   味精 适量   蒜末 少许

制法

1、将成豆角洗净,切成小段。   2、烧一锅热水,水开之后下入豆角段。   3、将炤熟的豆角过凉水,等豆角凉透,控干豆角水分,放入小盆中。   4、豆角中加入蒜末,备用。   5、在加入盐、味精、调好的辣酱。   6、将所有材料搅拌均匀,装入盘中,抓住夏天尾巴的辣酱豆角就做好了。