介绍摘要
-
分类 家常菜 -
口味 咸鲜味 -
中文名 番茄炒包菜 -
主要食材 番茄、包菜
番茄炒包菜是一道菜肴，主要食材是番茄和包菜。炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
制作方法
1、番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。2、洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
4、烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
5、倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
6、淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
厨师贴士
1、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感； 2、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
3、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
相关介绍： 包菜炒番茄介绍 番茄炒包菜介绍 凉拌包菜介绍 水煮包菜介绍 小炒包菜介绍 腌包菜介绍 酸辣包菜介绍 蚝油包菜介绍 包菜馅饼介绍 粉丝包菜介绍 爆炒包菜介绍 包菜粉丝介绍 包菜凉拌介绍 包菜粥介绍
最新介绍： 旋覆花介绍 木子油介绍 香辣大盘鸡介绍 河南烩菜介绍 凉拌西红柿介绍 腊肉饭介绍 杏仁茶介绍 清汤牛肉介绍 猪血糕介绍 薯粉坨介绍 蜜汁金桔介绍 青椒炒猪心介绍 红椒炒肉丝介绍 葛根片介绍 炖蛋介绍 猪肉咖喱介绍 烩羊肉介绍 醋溜紫甘蓝介绍 天星根介绍 家常土豆介绍