介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 口味
    香辣
  • 中文名
    香辣肉末蒸豆腐
  • 主要食材
    内酯豆腐,豆瓣酱,肉末
  • 烹饪方法
香辣肉末蒸豆腐是一道美食,主要制作材料有内酯豆腐。调料主要为葱、姜、料酒等,该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。

原料

内酯豆腐(也叫嫩豆腐、绢豆腐)400克、肥瘦相间的肉末50克、四川豆瓣酱25克(提前剁成泥状)、酱油15克、葱姜适量、淀粉1小勺、料酒少许。
一点辣都不能吃的可以去掉豆瓣辣酱,直接炒肉末就可以,炒的时候再加少许老抽,这样颜色才漂亮;喜欢更辣的,可以再加些辣椒粉和豆瓣辣椒一起炒;