介绍摘要

  • 分类
    粤菜
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    党参黄芪炖鸡汤
  • 主要食材
    母鸡,党参,黄芪,红枣
党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴,属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。

概述

菜谱名称 党参黄芪炖鸡汤
所属菜系 粤菜
所属类型 汤类
基本材料 母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。

制法

1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。