介绍摘要

  • 分类
    私家菜
  • 功能
    清心凉血,通乳补肾
  • 中文名
    虾仁酿丝瓜
  • 主要食材
    丝瓜、虾仁、猪肥膘肉
虾仁酿丝瓜是一道美食,由丝瓜等原料制作而成。

基本内容

配料:鲜嫩丝瓜500克,虾仁100克,猪肥膘肉50克,葱花、生姜末、精盐、鲜汤、黄酒、味精、淀粉各适量。
制法:将虾仁洗净,斩蓉,加入剁碎的猪肥膘肉,再加葱花、生姜末、黄酒、味精搅拌均匀,待用。将丝瓜去皮,洗净,切成7厘米长的段,一
头挖空,撒上淀粉,将拌匀的虾蓉放入其中。炒锅上火,放油烧至五成热,下丝瓜段,将放有虾蓉的一端煎至淡黄瓜捞出。原锅留底油,放入
丝瓜,加鲜汤、黄酒、精盐、用小火煨4分钟,撒上葱花,在大火上将汤汁收稠,放味精后将丝瓜竖放在盘中,淋上卤汁即成。
药用:随餐食用,用量自愿。
说明:清心凉血,通乳补肾。适用于暑热症、乳汁不下或少乳、免疫功能降低。