介绍摘要
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调料 盐、冰糖、油、料酒、酱油 -
辅料 红油腐乳 -
中文名 南乳红烧肉 -
主要食材 五花肉
南乳红烧肉是一道由五花肉、盐、红油腐乳等食材制成的美食。
基本内容
做法：
1、五花肉500克，切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用；
2、取红油腐乳2大块，和着适量腐乳汁，捣碎备用；
3、取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制；
4、熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄；
5、放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油，翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时；
6、汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
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