介绍摘要

  • 主料
    400g茄子
  • 辅料
    50g夹心
  • 配料
    适量油
  • 中文名
    茄子炒洋葱
茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样

主料

400g茄子
50g夹心
50g洋葱

配料

适量油
适量酱油
适量辣酱

制作步骤

1 新鲜的茄子,洋葱
2 茄子切小条,盐水里浸泡十分钟
3 肉糜放料酒,少量酱油,生粉上浆,备用
4 茄子盐水浸过后把水挤干,放入干生粉
5 起油锅,放入茄条,油要多点
6 再起油锅,爆炒肉糜和洋葱
7 把茄子倒入同炒
8 放少量水,放入适量酱油,糖,辣酱
9 大火收干
10 放入葱花
11 出锅即可

小贴士

茄子很吸油,所以要先处理下,盐水浸泡,裹上生粉。