杂菌的介绍,杂菌的分辨,危害,常见杂菌

介绍摘要杂菌的分辨危害常见杂菌

介绍摘要

中文名

杂菌
种类

菌类的一种

杂菌是在微生物的分离、及纯培养过程中出现的与分离培养菌种不同的其他菌种。在食用菌栽培过程中，常常会出现多种多样的有害生物和非生物的干扰的情况。食用菌生产中常见的杂菌主要有：木霉、青霉、毛霉、根霉、链孢霉、曲霉、镰刀菌、酵母菌、鬼伞、竞争性杂菌（包括褐轮韧革菌、牛皮箍、红栓菌、绒毛栓菌、野生革耳）、细菌性病害、病毒性病害、线虫病害、粘菌病害、藻类病害和生理性病害等。

杂菌的分辨

在食用菌栽培过程中，常常会发生出现杂菌的情况。菇农们都认为杂菌是生产中的大敌，必须提前认识预防，并有针对性的防治，才能保丰收。

1、竞争性杂菌主要是一些腐生性真菌，在培养料中与食用菌争夺养料、水分和氧气等，尤其是在栽培管理中的早期阶段更易侵占菌块，分泌毒素，抑制食用菌体的扩展和蔓延。

2、侵染性与非侵染性病害侵染性病害包括真菌、细菌病害和线虫病害等，它们都可以侵染食用菌体，造成菌丝萎缩和子实体腐烂。非侵染性病害主要是由一些不适宜的理化因素，如营养不良、水分供应失调、温度过高或过低、日照过强或不足及有害物质引起的中毒所造成的生理紊乱。

3、竞争性杂菌包括青霉、木霉、曲霉、链孢霉、毛霉和根霉等。在栽培过程中可以从杂菌的颜色、气味、拮抗线三个方面来识别。

危害

杂菌对天麻危害很大，如不及时防治会造成很大损失。因此，只有防止杂菌侵染，才能保证天麻丰收。防治杂菌危害，首先必须会区分什么是蜜环菌，什么是杂菌，因为它们都生长菌索而且都能危害木材。如果误用菌棒，就会造成减产。

常见杂菌

现介绍如下:

1.木霉菌

木霉又称绿霉菌，其种类较多，主要有绿色木霉、康氏木霉、木素木霉等。木霉是普遍发生且危害最严重的杂菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中，在4-42℃范围内都能生长，孢子萌发喜高温高湿环境，具有适应性强，传播蔓延速度快等特点。在培养料上初期为纤细、密集的白色菌丝体，呈棉絮状，几天后分生孢子大量形成，菌落为绿色粉状，边缘仍是密集的白色菌丝。如在子实体后期感染，则在菌盖或耳片上产生褐色病斑，以后出现深绿色分生孢子，引起子实体腐烂。

木霉至今没有理想的根治性药物，常用的杀菌剂，对木霉只起抑制作用，而不能杀死，加大药量就会杀死香菇、木耳等有益菌菌丝。因此，创造适合食用菌菌丝生长而不利木霉繁殖的生态环境，是控制危害的根本措施。

一旦发现木霉为害，要立即通风降湿，以抑制木霉的扩展，同时，可用5%的石碳酸、2%的甲醛、1：200倍的多菌灵、PH值为10以上的石灰水注射或喷雾。

2.青霉菌

青霉菌种类多，分布广，污染严重。适温20-30℃，空气相对湿度90%以上。多发生在高温高湿环境。

开始出现白色或黄白色绒毛状菌丝，1-2天后，产生大量分生孢子。菌落呈灰绿色或蓝色粉状，分生孢子梗为扫帚状分枝。子实体感染，幼菇生长停止，呈淡黄色枯萎状，病部有粉状霉层，其下的菇体组织腐烂。

3.毛霉菌

毛霉又名长毛菌、黑霉菌。能生长在各种有机质上，高温、高湿、通风不良的条件下，发生率高。毛霉菌丝白色透明，孢子囊初期无色，后为灰褐色。毛霉广泛存在于土壤、空气、粪便及堆肥上。孢子靠气流、水滴等媒体传播。

发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等。

4.根霉菌

根霉种类多，常见的为黑根霉。开始无明显的菌丝生长，只有平贴基物的表面匍匐生长的菌丝，后期在基质表面1-2毫米产生许多圆球形的孢子囊，初为灰白色或黄白色，成熟后变为黑色。

根霉经常生活在陈面包或霉烂的谷物、块根和水果上，也存在于粪便、土壤中；孢子靠气流传播；喜中温（30℃生长最好）、高湿偏酸的条件。培养物中碳水化合物过多易生长此类杂菌。

5.链孢霉

分布广泛，污染严重，是食用菌生产中的毁灭性杂菌。菌丝体疏松，分生孢子卵圆形，红色或橙红色。在培养料表面形成橙红色或粉红色的霉层。大量分生孢子聚集成团时，外观与猴头均子实体相似。

链孢霉主要以分生孢子传播，是高温季节发生的最重要杂菌。菌丝具有顽强有力，繁殖速度快等特点。因此，应尽量避免在高温季节生产。