介绍摘要

酱油汁,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。是中国的传统调味品。

小贴士

  1、生抽、糖、盐是一点点加进去的,加适量的水一起煮,开始煮的时候味道可以淡一点,煮的过程中水份会挥发,颜色和味道会渐渐地浓起来。
  2、鸡烫熟离火,把鸡放在酱汁里浸泡放凉(浸的同时也在焖熟鸡,不用担心不熟)。可以做整鸡,也可以做半只,或者只取鸡翅部分来做。时间要适当地缩短。 实在偷懒或没把握,可以买一瓶李锦记豉油鸡汁来做这道菜。