介绍摘要
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分类 家常菜 -
口味 香辣 -
中文名 酱蒜苔 -
主要食材 蒜薹
酱蒜苔是以蒜薹为主要食材制成的一道美食。此菜有降血脂及预防冠心病的功效，适合糖尿病患者食用。
制作方法
1、将蒜薹掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4~5厘长的段并洗净。
2、把淡淡的盐水烧开，晾到50度左右，把蒜薹腌上。
3、两天后取出，用清水洗两遍，然后用干抹布擦干净，不要残留水滴。
4、把小辣椒竖切成两瓣、去籽，与蒜薹一起和黄酱或辣椒糅合均匀，半个月后可食用。
食用须知
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
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