1、五花肉500克、小素鸡1个、京葱1小段、生姜3、4片、花椒粉适量、红辣椒3个、八角2个、草果1个、香叶2片、大蒜2瓣。
2、焯水。五花肉清洗干净，切小块放在煮锅中，水烧开略煮。
3、清水冲洗干净，沥干水分。
4、炖锅烧热，放适量色拉油，油热放入香料爆香。
5、放入五花肉。
6、翻炒均匀，炒至油脂稍渗出，加入黄酒、生抽、老抽、花椒粉。
7、翻炒均匀，加白开水。大火烧开转小火烧至五花肉六分熟。
8、小素鸡切小块。
9、加白糖、盐调味，加入素鸡，继续用小火，烧至五花肉软烂。
10、装碗开吃，撒葱花。