介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    咸蛋黄,鲜虾,黄油,盐
  • 口味
    咸味
  • 中文名
    咸蛋黄焗虾
咸蛋黄焗虾,是一道家常菜,制作原料主要有咸蛋黄、鲜虾。

制作方法

1、超市买来的咸蛋黄(袋装生的),回家隔水蒸25分钟,蒸熟;
2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎;
3、鲜虾去虾枪、虾线,用剪刀开虾背以便进味,锅中放略多些油,大火,把虾放入爆熟,盛出待用;
4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好;
5、黄油入锅,待慢慢熔化后放入咸蛋黄,小火翻炒至起泡泡;
6、放入爆熟的虾,加入少许盐(很少量)翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾,盛出即可。