介绍摘要
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中文名素鸡
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主要食材油皮红糟姜味精
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分类豆制品
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口味咸鲜
素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
菜品口感
口味：咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
历史文化
素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。
此品为中国中部、南方的家常素菜。以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。
适合人群
一般人群均可食用
素鸡食疗作用
有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
素鸡营养成分
(营养素含量/每100克)