介绍摘要

  • 分类
    小吃
  • 口味
    酥脆
  • 中文名
    软炸鱼柳
  • 外文名
    Fishfillet
  • 主要食材
    净鱼肉,新鲜九层塔碎
软炸鱼柳是一道口味酥脆的小吃,主要食材是净鱼肉、新鲜九层塔碎。

基本内容

原料
净鱼肉、盐、味精、料酒、新鲜九层塔碎、姜泥、鸡蛋、干淀粉、面粉、清水、油、椒盐、甜辣酱、七味粉。
操作
1、去骨净鱼肉改刀成条或块,加盐、味精、料酒、新鲜九层塔碎、姜泥,拌匀腌制片刻。
2、将鸡蛋清打成泡糊,然后放干淀粉、面粉、清水,搅拌成糊备用。
3、温油锅,将鱼柳裹面糊,然后下锅炸制,成金黄色之后即可捞出装盘。
4、油温不能太高,以免外炸干了,里面还没熟。吃的时候可根据口味另外搭配椒盐、甜辣酱、七味粉等。