1、抗肿瘤：冬瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 2、抗衰老：冬瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；冬瓜中的冬瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用冬瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 3、防酒精：冬瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 4、降血糖：冬瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以冬瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 5、减肥强体：冬瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，冬瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 6、健脑安神：冬瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
冬瓜：每100克冬瓜所含营养素如下： 热量 (15.00千卡) 蛋白质 (0.80克) 脂肪 (0.20克) 碳水化合物 (2.90克) 膳食纤维 (0.50克) 维生素A (15.00微克) 胡萝卜素 (90.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.03毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (9.00毫克) 维生素E (0.49毫克) 钙 (24.00毫克) 磷 (24.00毫克) 钠 (4.90毫克) 镁 (15.00毫克) 铁 (0.50毫克) 锌 (0.18毫克) 硒 (0.38微克) 铜 (0.05毫克) 锰 (0.06毫克) 钾 (102.00毫克)
冬瓜有清热利水，解毒消肿，生津止渴之功效。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症
高血压、高血脂、糖尿病患者多食 脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食