介绍摘要

  • 分类
    年夜饭,江浙菜
  • 功效
    助消化,增强食欲
  • 中文名
    玲珑玉心
  • 工艺
  • 主要食材
    白萝卜,干贝,上海青
  • 准备时间
    5—10分钟
  • 口味
    咸鲜,清淡,清香
玲珑玉心是一道精美的菜式,主料是白萝卜、干贝和上海青。萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美。成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。

做法

1、准备所需材料。
2、将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。
3、再用小模具从中间刻一个小圆形。
4、将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。
5、将盘子放在蒸锅中。
6、蒸约40分钟分钟左右。
7、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青氽烫至熟。
8、将氽熟的上海青摆放在盘中。
9、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。
10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。

营养价值

上海青为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
干贝 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆...
白萝卜促消化。具有止咳化痰的作用,有助缓解感冒症状;具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动等作用。